Факторы успеха Джулии Чайлд

Книжка Джулии Чайлд мне интересна не только с художественной точки зрения, но и как “история успеха” – вот была вроде ничем не примечательная женщина, мелкий правительственный клерк, и в итоге она стала известным кулинаром, добилась признания и славы, а самое главное – нашла свое призвание. Поскольку эта тема меня сейчас волнует, я во время чтения пытаюсь еще проанализировать составляющие, благодаря которым у нее это получилось. Я пока только на середине книги (специально растягиваю удовольствие, т.к. мне очень нравится, как она пишет, ну и собственно, саму книгу открываю нечасто).
Краткая справка. Джулия Чайлд – известный кулинар, которая долгое время жила во Франции, влюбилась в их кухню, научилась готовить и в соавторстве с двумя француженками написала книгу “Осваивая искусство французской кухни” – французские рецепты для американцев. Впоследствии она публиковала и другие книги на эту тему, вела свое кулинарное шоу и вообще считается одним из самых влиятельных людей в кулинарной сфере второй половины ХХ века. Книжка “Моя жизнь во Франции – биография Джулии, написанная с помощью ее племянника – она рассказывала ему все, что помнила, а он редактировал ее рассказы, читал многочисленные письма, которые все члены большой семьи писали друг другу в те годы, и потом издал книжку.
В начале 2000-х американская барышня Джули Пауэлл решила приготовить все рецепты из книги Джулии за год и описывала этот опыт в своем блоге. Потом она написала об этом приключении книжку, а еще позже по двум книгам (“Моя жизнь во Франции” и “Джули и Джулия” – книжка Джули) сняли фильм “Джули и Джулия”.
Ниже я буду писать только о своих впечатлениях от “Моей жизни во Франции”. Сравнение Джули и Джулии в этом ракурсе – отдельная интересная тема, но о ней когда-нибудь потом. Сейчас сосредоточимся на тех факторах, которые помогли Джулии Чайлд стать профессиональным и успешным кулинаром.

  • Итак, первое – у нее было время. В то время, когда она училась готовить (сначала в кулинарной школе, потом самостоятельно), Джулия не работала (по крайней мере, она ничего об этом не пишет, и судя по расписаниям своих дней, которые она периодически описывает, таки на работу она не ходит), и вполне могла посвящать сколько угодно времени готовке. Она рассказывает, что иногда занималась этим по 12-14 часов в сутки. А в письмах ее мужа своему брату можно прочитать фразы вроде “я сижу на кухне и наблюдаю, как Джулия готовит, потому что только так я могу ее увидеть”. Имея время, можно входить в состояние “потока”, когда не ощущаешь ни который час, ни усталости, ни голода. Именно так Джулия описывает свои эксперименты на кухне – что могла очнуться глубокой ночью и осознать, что работала с раннего утра.
  • Второе – у Джулии не было многих внешних обязательств. Деньги зарабатывал муж, хозяйство вела домработница, детей у них не было (кстати, в фильме это показано как страшная трагедия в жизни этой пары, а в книге они совсем об этом не парятся), родственники были за океаном. У их семьи было много друзей, но встречи с друзьями не совсем попадают в категорию обязательств. К тому же встречались они обычно в хороших и интересных ресторанах, так что такое времяпровождение способствовало призванию Джулии.
  • В-третьих – наличие поддержки. В первую очередь, поддержка Пола, ее мужа. Причем она осуществлялась на разных уровнях – начиная с финансовой (оплата обучения, посещения мастер-классов, приобретения посуды и продуктов – а закупалось этого добра немеряно, судя по всему, и часть заказывалась, например, из США, что не могло быть дешево) и заканчивая моральной. Он в принципе одобрял ее увлечение, был готов дегустировать, высказывать свое мнение, да и банально не возмушаться, что жена целыми днями торчит на кухне, переводит продукты и т.п. Здесь, наверное, свою роль сыграло то, что у Пола была довольно насыщенная работа, плюс куча своих хобби – он любил рисовать, фотографировать, увлекался вином и т.п., поэтому мог сам себя занять, а не отыгрываться на супруге.  Ну и не помешал тот факт, что он сам был гурманом и поэтому их увлечения очень гармонично дополняли друг друга, к тому же, он обладал обширными познаниями в этой области.
  • Четвертое – наличие ресурсов. Шеф-повары, у которых можно было учиться, доступ к отличным продуктам, и людям, которые не только разбирались в них, но и готовы были делиться этими знаниями. Джулия очень тепло рассказывает о молочниках, зеленщиках, мясниках, и т.п., с которыми дружила много лет, и которые ей, поначалу совсем неопытной, рассказывали, как выбрать ту или иную еду, как ее хранить и как готовить. Уже упомянутые посещения ресторанов – тоже ресурс, на котором она училась. Добавим к этому принадлежность к нескольким “гурманским” клубам, в которых состояли она и Пол – они, несомненно, развивали ее вкус и указывали направление, в котором стоит двигаться. Здесь же и постоянная обратная связь – как конструктивная от профессионалов, так и просто положительная – умения Джулии хвалили, ими восхищались, ими делились с друзьями и вообще заслуженно признавали. Обратная связь – это колоссальный и очень полезный ресурс.
  • Пятый фактор – общение с единомышленниками. Частично оно перекликается с пунктами про поддержку и ресурсы, но здесь речь идет именно о том, что Джулия могла общаться с “себе подобными”, людьми, которые так же любили готовить, как она, и могли разделить ее восторг от какой-то удачи именно с кулинарной точки зрения. Могли часами обсуждать с ней особенности какого-то рецепта, вместе анализировать неудачи, ходить за продуктами и вообще чувствовать себя родственными душами. Сюда же можно отнести и ее американских подруг и родственников, которые помогали ей тестировать рецепты, отбирать американские продукты, и проводить то, что по сути, сейчас назвали бы маркетинговыми исследованиями.
  • Шестое – Джулия задействовала другие свои сильные стороны в своем призвании. Ей нравилось анализировать и сортировать, а это как раз очень полезное умение в деле написания кулинарной книги и составления рецептом. Джулия много пишет о том, как тщательно она писала, тестировала и перепроверяла каждый рецепт в книге, чтобы его можно было повторить в любое время и в любом месте. Ей приходилось заказывать из США продукты, чтобы проверить, как технология “сработает” на них (например, она выяснила, что американской муке требуется больше жира для приготовления песочного теста). Она хорошо умела сходиться с людьми, что тоже помогло в построении отношений с шеф-поварами, продавцами и другими гурманами, и в конечном счете это тоже способствовало ее развитию как кулинара.
  • Седьмое – ее призвание не превращалось в рутину. Ей не приходилось готовить одно и то же на огромные роты людей. На какие-то важные мероприятия, проходившие в их доме, Джулия и Пол нанимали поваров. А так она готовила либо для них двоих, либо для небольших компаний, и, что важно, компаний, которые разделяли любовь к хорошей еде, поэтому, конечно, для них было приятно стараться. Если она была не в настроении готовить или просто хотела разнообразия, они с Полом шли ужинать в какой-нибудь ресторан. Готовка не превратилась для Джулии в нудную обязаловку, у нее всегда было много пространства для творчества.

Может показаться, что с такими условиями преуспеть легко, а вот в реальном мире все, как водится, совсем не так. Однако не стоит рассматривать различные ограничения как оправдание своему бездействию. Скорее стоит рассмотреть, какие из них сейчас мешают больше всего, и подумать, можно ли что-то с этим сделать. Я, пока писала, четко осознала, что у меня сейчас провисают два фактора из шести. Все остальное у меня либо есть в наличии, либо преодолимо и достижимо, либо не настолько важно на данном этапе. А работать с двумя лимитирующими обстоятельствами уже гораздо проще. Буду теперь думать, как мне их обойти и/или развернуть в свою пользу.
Тут как раз полезно будет изучить опыт Джули, которая готовила по рецептам Джулии, имея гораздо больше ограничителей. И тем не менее, она тоже могла развивать свое призвание (которое, правда, было не в кулинарии, а в писательстве). Я попробую как-нибудь написать и об этом, когда ее книжка будет под рукой.

Join the Conversation

1893 Comments

  1. It’s in point of fact a great and helpful piece of info. I’m happy that you just shared this useful info with us. Please keep us informed like this. Thank you for sharing.

  2. I do consider all of the ideas you’ve presented for your post. They’re very convincing and can definitely work. Still, the posts are very brief for newbies. Could you please lengthen them a little from next time? Thank you for the post.

  3. Magnificent website. Lots of helpful info here. I am sending it to a few pals ans also sharing in delicious. And naturally, thanks to your effort!

  4. A person essentially assist to make significantly posts I might state. This is the first time I frequented your website page and to this point? I surprised with the analysis you made to make this particular put up amazing. Fantastic job!

  5. Its such as you read my mind! You appear to know so much about this, like you wrote the ebook in it or something. I feel that you could do with some to pressure the message home a bit, however instead of that, that is magnificent blog. A fantastic read. I’ll definitely be back.|

  6. Greetings from Colorado! I’m bored to tears at work so I decided to browse your blog on my iphone during lunch break. I enjoy the info you present here and can’t wait to take a look when I get home. I’m amazed at how quick your blog loaded on my cell phone .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, very good blog!|

  7. Hi there just wanted to give you a quick heads up. The text in your content seem to be running off the screen in Chrome. I’m not sure if this is a format issue or something to do with browser compatibility but I figured I’d post to let you know. The style and design look great though! Hope you get the issue solved soon. Many thanks|

  8. Your style is so unique in comparison to other people I’ve read stuff from. I appreciate you for posting when you’ve got the opportunity, Guess I’ll just bookmark this page.|

  9. Hi there just wanted to give you a quick heads up. The words in your article seem to be running off the screen in Safari. I’m not sure if this is a format issue or something to do with internet browser compatibility but I thought I’d post to let you know. The design and style look great though! Hope you get the issue resolved soon. Thanks|

  10. Fantastic beat ! I want to apprentice even as you amend your web site, how
    can i subscribe for any blog site? The account helped us a appropriate deal.
    I were a bit bit acquainted of the your broadcast provided vivid clear idea

    My blog: LeonRAlvis

  11. Hello, i think that i saw you visited my blog so i came to “return the favor”.I’m trying to find
    things to improve my site!I suppose its ok to use some of your ideas!!

  12. Hey just wanted to give you a quick heads up. The words in your article seem to be running off the screen in Opera. I’m not sure if this is a formatting issue or something to do with internet browser compatibility but I thought I’d post to let you know. The layout look great though! Hope you get the problem fixed soon. Thanks|

  13. Hey there just wanted to give you a quick heads up. The words in your content seem to be running off the screen in Firefox. I’m not sure if this is a formatting issue or something to do with browser compatibility but I figured I’d post to let you know. The design and style look great though! Hope you get the issue solved soon. Cheers|

  14. Help Make Your Camping Trip An Enjoyable A single There isn’t a lot worldwide that can match the the sensation of camping out. Use tips below to offer you just a little assistance if you are interested in outdoor camping. There exists a good chance how the timber will probably be drenched, although you might imagine that mother nature comes with an inexhaustible supply of firewood. It’s always a smart idea to deliver added hardwood of your own and keep it in a dried up location. Provide a survival package that you just and be sure to always get it upon you. Success packages must contain water-resistant suits, a blade, a first assist pack, a flare weapon and normal water purifying pills. This system could keep you alive in case you are misplaced or something that is bad happens which merchandise is important for the surviving scenario. Remember to carry it with you go when you’re from your camp. Emergency kits can be a camping getaway.Take things for specific animals as well, so maintain some contra–venom available. If possible, try out mixing a going swimming for your camping out trip. You could very long for the great bath at your home when you are camping outdoors. A ‘jungle breakfast’ might be a great way to put enthusiasm to your journey.Provide small cereal bins, beverage bins and even fruits, then fasten those to trees nearby the campsite. This brings a fun online game for the enthusiasm and children to the camping outdoors getaway. Children like camping, but you must plan out activities so they can do in the trip. They have got possibly never fished or establishing camping tents. Make them learn about this stuff beforehand to make sure an excellent journey. Usually pack an ample amount of the proper sort.Food poisoning will place an unsightly stop it swiftly.Get ready all your meals effectively and take any required precautions. Duct tape is undoubtedly an vital object to include in your camping out items. It can be as convenient for fixes while you are camping outdoors since it is at home. You can use it to repair an air mattress should it obtain a golf hole. It can also fix up a tarp, resting handbag, or even the tent. In a short time increases in order that you don’t get bruises, you can even protect your feet. It could also be used like a bandage. Ideally, these details provides you with suggest that will can certainly make your outdoor camping journey considerably more simple and easy , pleasurable. You may really enjoy your camping trip and all sorts of the outdoors is offering you by using these guidelines.

  15. Excellent items on your part, man. I’ve take into accout your stuff ahead of
    and you happen to be just too excellent. I really like what you’ve bought here, really like what you’re saying and the way in which in which you happen to be saying it.
    You are making it enjoyable and you continue to care for to keep
    it smart. I cant wait to read a lot more by you.

    This is actually a great website.

    Also visit my blog – Marvelous Range Cooker Gas Oven

  16. I have been browsing online more than 2 hours today, yet
    I never found any interesting article like yours.
    It’s pretty worth enough for me. In my view, if all site owners
    and bloggers made good content as you did, the web will be much more
    useful than ever before.

  17. I will immediately snatch your rss as I can’t to find your e-mail subscription hyperlink or newsletter service. Do you’ve any? Please let me know so that I may just subscribe. Thanks.|

  18. Undeniably imagine that which you said. Your favorite reason seemed to be on the internet the simplest thing to bear in mind of. I say to you, I certainly get annoyed while other folks think about issues that they just don’t recognize about. You managed to hit the nail upon the top and also defined out the whole thing with no need side-effects , other folks can take a signal. Will probably be back to get more. Thank you| а

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Page optimized by WP Minify WordPress Plugin