Факторы успеха Джулии Чайлд

Книжка Джулии Чайлд мне интересна не только с художественной точки зрения, но и как “история успеха” – вот была вроде ничем не примечательная женщина, мелкий правительственный клерк, и в итоге она стала известным кулинаром, добилась признания и славы, а самое главное – нашла свое призвание. Поскольку эта тема меня сейчас волнует, я во время чтения пытаюсь еще проанализировать составляющие, благодаря которым у нее это получилось. Я пока только на середине книги (специально растягиваю удовольствие, т.к. мне очень нравится, как она пишет, ну и собственно, саму книгу открываю нечасто).
Краткая справка. Джулия Чайлд – известный кулинар, которая долгое время жила во Франции, влюбилась в их кухню, научилась готовить и в соавторстве с двумя француженками написала книгу “Осваивая искусство французской кухни” – французские рецепты для американцев. Впоследствии она публиковала и другие книги на эту тему, вела свое кулинарное шоу и вообще считается одним из самых влиятельных людей в кулинарной сфере второй половины ХХ века. Книжка “Моя жизнь во Франции – биография Джулии, написанная с помощью ее племянника – она рассказывала ему все, что помнила, а он редактировал ее рассказы, читал многочисленные письма, которые все члены большой семьи писали друг другу в те годы, и потом издал книжку.
В начале 2000-х американская барышня Джули Пауэлл решила приготовить все рецепты из книги Джулии за год и описывала этот опыт в своем блоге. Потом она написала об этом приключении книжку, а еще позже по двум книгам (“Моя жизнь во Франции” и “Джули и Джулия” – книжка Джули) сняли фильм “Джули и Джулия”.
Ниже я буду писать только о своих впечатлениях от “Моей жизни во Франции”. Сравнение Джули и Джулии в этом ракурсе – отдельная интересная тема, но о ней когда-нибудь потом. Сейчас сосредоточимся на тех факторах, которые помогли Джулии Чайлд стать профессиональным и успешным кулинаром.

  • Итак, первое – у нее было время. В то время, когда она училась готовить (сначала в кулинарной школе, потом самостоятельно), Джулия не работала (по крайней мере, она ничего об этом не пишет, и судя по расписаниям своих дней, которые она периодически описывает, таки на работу она не ходит), и вполне могла посвящать сколько угодно времени готовке. Она рассказывает, что иногда занималась этим по 12-14 часов в сутки. А в письмах ее мужа своему брату можно прочитать фразы вроде “я сижу на кухне и наблюдаю, как Джулия готовит, потому что только так я могу ее увидеть”. Имея время, можно входить в состояние “потока”, когда не ощущаешь ни который час, ни усталости, ни голода. Именно так Джулия описывает свои эксперименты на кухне – что могла очнуться глубокой ночью и осознать, что работала с раннего утра.
  • Второе – у Джулии не было многих внешних обязательств. Деньги зарабатывал муж, хозяйство вела домработница, детей у них не было (кстати, в фильме это показано как страшная трагедия в жизни этой пары, а в книге они совсем об этом не парятся), родственники были за океаном. У их семьи было много друзей, но встречи с друзьями не совсем попадают в категорию обязательств. К тому же встречались они обычно в хороших и интересных ресторанах, так что такое времяпровождение способствовало призванию Джулии.
  • В-третьих – наличие поддержки. В первую очередь, поддержка Пола, ее мужа. Причем она осуществлялась на разных уровнях – начиная с финансовой (оплата обучения, посещения мастер-классов, приобретения посуды и продуктов – а закупалось этого добра немеряно, судя по всему, и часть заказывалась, например, из США, что не могло быть дешево) и заканчивая моральной. Он в принципе одобрял ее увлечение, был готов дегустировать, высказывать свое мнение, да и банально не возмушаться, что жена целыми днями торчит на кухне, переводит продукты и т.п. Здесь, наверное, свою роль сыграло то, что у Пола была довольно насыщенная работа, плюс куча своих хобби – он любил рисовать, фотографировать, увлекался вином и т.п., поэтому мог сам себя занять, а не отыгрываться на супруге.  Ну и не помешал тот факт, что он сам был гурманом и поэтому их увлечения очень гармонично дополняли друг друга, к тому же, он обладал обширными познаниями в этой области.
  • Четвертое – наличие ресурсов. Шеф-повары, у которых можно было учиться, доступ к отличным продуктам, и людям, которые не только разбирались в них, но и готовы были делиться этими знаниями. Джулия очень тепло рассказывает о молочниках, зеленщиках, мясниках, и т.п., с которыми дружила много лет, и которые ей, поначалу совсем неопытной, рассказывали, как выбрать ту или иную еду, как ее хранить и как готовить. Уже упомянутые посещения ресторанов – тоже ресурс, на котором она училась. Добавим к этому принадлежность к нескольким “гурманским” клубам, в которых состояли она и Пол – они, несомненно, развивали ее вкус и указывали направление, в котором стоит двигаться. Здесь же и постоянная обратная связь – как конструктивная от профессионалов, так и просто положительная – умения Джулии хвалили, ими восхищались, ими делились с друзьями и вообще заслуженно признавали. Обратная связь – это колоссальный и очень полезный ресурс.
  • Пятый фактор – общение с единомышленниками. Частично оно перекликается с пунктами про поддержку и ресурсы, но здесь речь идет именно о том, что Джулия могла общаться с “себе подобными”, людьми, которые так же любили готовить, как она, и могли разделить ее восторг от какой-то удачи именно с кулинарной точки зрения. Могли часами обсуждать с ней особенности какого-то рецепта, вместе анализировать неудачи, ходить за продуктами и вообще чувствовать себя родственными душами. Сюда же можно отнести и ее американских подруг и родственников, которые помогали ей тестировать рецепты, отбирать американские продукты, и проводить то, что по сути, сейчас назвали бы маркетинговыми исследованиями.
  • Шестое – Джулия задействовала другие свои сильные стороны в своем призвании. Ей нравилось анализировать и сортировать, а это как раз очень полезное умение в деле написания кулинарной книги и составления рецептом. Джулия много пишет о том, как тщательно она писала, тестировала и перепроверяла каждый рецепт в книге, чтобы его можно было повторить в любое время и в любом месте. Ей приходилось заказывать из США продукты, чтобы проверить, как технология “сработает” на них (например, она выяснила, что американской муке требуется больше жира для приготовления песочного теста). Она хорошо умела сходиться с людьми, что тоже помогло в построении отношений с шеф-поварами, продавцами и другими гурманами, и в конечном счете это тоже способствовало ее развитию как кулинара.
  • Седьмое – ее призвание не превращалось в рутину. Ей не приходилось готовить одно и то же на огромные роты людей. На какие-то важные мероприятия, проходившие в их доме, Джулия и Пол нанимали поваров. А так она готовила либо для них двоих, либо для небольших компаний, и, что важно, компаний, которые разделяли любовь к хорошей еде, поэтому, конечно, для них было приятно стараться. Если она была не в настроении готовить или просто хотела разнообразия, они с Полом шли ужинать в какой-нибудь ресторан. Готовка не превратилась для Джулии в нудную обязаловку, у нее всегда было много пространства для творчества.

Может показаться, что с такими условиями преуспеть легко, а вот в реальном мире все, как водится, совсем не так. Однако не стоит рассматривать различные ограничения как оправдание своему бездействию. Скорее стоит рассмотреть, какие из них сейчас мешают больше всего, и подумать, можно ли что-то с этим сделать. Я, пока писала, четко осознала, что у меня сейчас провисают два фактора из шести. Все остальное у меня либо есть в наличии, либо преодолимо и достижимо, либо не настолько важно на данном этапе. А работать с двумя лимитирующими обстоятельствами уже гораздо проще. Буду теперь думать, как мне их обойти и/или развернуть в свою пользу.
Тут как раз полезно будет изучить опыт Джули, которая готовила по рецептам Джулии, имея гораздо больше ограничителей. И тем не менее, она тоже могла развивать свое призвание (которое, правда, было не в кулинарии, а в писательстве). Я попробую как-нибудь написать и об этом, когда ее книжка будет под рукой.

Join the Conversation

2981 Comments

  1. Hi! This is my 1st comment here so I just wanted to give a quick shout out and tell you I truly enjoy reading through your articles. Can you recommend any other blogs/websites/forums that go over the same topics? Thanks a ton!|

  2. I’m curious to find out what blog platform you have been utilizing? I’m having some minor security problems with my latest website and I would like to find something more secure. Do you have any solutions?|

  3. Hi there to every human body, it’s my first pay for a visit of this internet site; this website includes awesome and truly excellent products designed for viewers.

  4. Vacation is just one of those ideas which everybody will get into, but also in which not every person really does really well. Making journey arrangements can be a speedy, pain-free considered-cost-free procedure. Nonetheless, having the best deals and generating the ideal plans, takes a little more effort. Here are some strategies for capitalizing on the rewards that good traveling preparation will bring. When you are a girl traveling in another country, make sure that your tote is correctly shut down or zipped. When it is feasible, work with a travelling bag that is not effortlessly launched, or one which has a complicated clasp. In international nations, many select-pocketers objective naive tourists that are not careful because of their totes. Issues could be plucked from the handbag in a matter of seconds. Safe your travelling bag to maintain your personal items safe. When traveling with friends and relations is a great way to make remembrances, attempt venturing by itself occasionally. You will find that all the routines you experience will seem equally as stunning and unique if you travel solo, as well as the liberty to perform whatever YOU want do will appear extremely liberating! In case you are travelling over night or in the morning hours, get the doctor’s approval to take a resting pill as soon as you table. Eat your morning meal and after that drift off to dreamland, and you’ll sleep comfortably through the entire airline flight. Hold off until you will be air-borne to consider your pill however, when your airline flight is late or should return to the gate. Don’t determine a accommodation by its brand by yourself. Try to find the entire year it had been built or last redesigned, which is often really showing. Lodges will take a beating and a freshly created finances accommodation, may be a lot nicer compared to a high end company that is showing plenty of deterioration from not being redesigned in years. Creating vacation plans nicely ahead of time will help you save money. Although there are numerous issues you’ll want to purchase whilst on a journey, these things have some thing in popular. Should you get them sooner, they’ll be less expensive. When you don’t go shopping at the very last minute, you are able to lengthen your traveling much more. Everyone on board a plane, workout or cruise ship, has something in frequent, they have got all purchased the privilege to be there. Some passengers appear to be more content than others, even though. These are the basic sensible travelers, that have manufactured an endeavor to set up their travel programs for max efficiency and overall economy. A little education and learning can aid you to be a part of their ranks and vacation by using a look.

  5. Hello everyone, i am Highly skilled SEO and linkbuilding expert. I have extreme Capability to build bulk Backlinks within a short time. If you are looking for Bulk links, then contact me or check my gig. Thanks

  6. Very good blog! Do you have any suggestions for aspiring writers? I’m hoping to start my own website soon but I’m a little lost on everything. Would you propose starting with a free platform like WordPress or go for a paid option? There are so many options out there that I’m completely confused .. Any recommendations? Thank you!

  7. Touring is meant to become a comforting vacation, but without correct planning, journey could make you more anxious than your regular everyday life. This article has easy to follow easy methods to make any sort of vacationing entertaining, simple and easy relaxed. Be prepared before leaving, by reading this assistance. Ensure you keep your invoices. Saving receipts and keeping them arranged while on a trip is always an intelligent thought, particularly if your holiday is business relevant. Not merely could it be a great idea for fiscal factors, they are able to also function as a diary of sorts and may even make good souvenirs through your vacation. Usually know where your luggage is. Air carrier and coach workers are already proven to steal products out from instances when they are checked out in. Additionally, other tourists may “unintentionally” pick up your case hoping locating high-priced goods. This also permits you to shift in between transit options speedier, as an alternative to ranking close to expecting your luggage. Suitcases is usually a large issue whenever people travel. Though it might seem like a good idea to buy your kids small dimension suitcases, recall that they are qualified for an entire sizing carry-on on the majority of key air companies. This added luggage room can often save you from looking at another part of luggage. This could help you save from $25 to $50 on many airlines! If you’re considering taking a cellphone together with you in your getaway, ensure that you get in touch with your cell phone service provider to inquire them about roaming costs. The familiarity of your respective mobile phone might cause you to feel far better, but it costs you a lot much more to use it on international dirt. A good choice is buying a local Simulator greeting card and using it while you’re there. Keep all the items you will need in just one handbag although this might appear extremely hard, it could be carried out should you be cautious regarding what you incorporate. Loading gently implies that there are less issues for you personally to keep up with, and concern yourself with, while you are taking pleasure in your trip. So now you are generally more ready in relation to travelling. You must certainly be much more prepared for this trip as well as for long term trips! With any luck ,, the tips that had been provided presented you some tips that can help you get started with your travelling, to be able to start traveling just like a master.

  8. The following time I read a blog, I hope that it doesnt disappoint me as much as this one. I imply, I do know it was my option to read, however I actually thought youd have one thing interesting to say. All I hear is a bunch of whining about one thing that you could fix should you werent too busy searching for attention.

  9. You really make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be really something that I think I would never understand. It seems too complicated and extremely broad for me. I’m looking forward for your next post, I’ll try to get the hang of it!|

  10. Hello there, just became aware of your blog through Google, and found that it is really informative. I’m going to watch out for brussels. I’ll be grateful if you continue this in future. Numerous people will be benefited from your writing. Cheers!|

  11. Thanks a bunch for sharing this with all of us you really know what you are talking about! Bookmarked. Kindly also visit my website =). We could have a link exchange agreement between us!

  12. Backlinks play one of the most important roles in ranking your website for Google, Bing and other search engines. The more quality backlinks your website will have, the more ranking it gets. With our experience and efforts, we can build backlinks for you which will impact your website ranking with much more effectiveness.

  13. Hmm it appears like your site ate my first comment (it was extremely long) so I guess I’ll just sum it up what I submitted and say, I’m thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blog writer but I’m still new to the whole thing. Do you have any tips for first-time blog writers? I’d definitely appreciate it.|

  14. Thanks a bunch for sharing this with all people you actually know what you are talking approximately! Bookmarked. Kindly also discuss with my web site =). We will have a link exchange agreement among us|

  15. Greetings! I know this is kinda off topic however , I’d figured I’d ask. Would you be interested in exchanging links or maybe guest authoring a blog article or vice-versa? My site covers a lot of the same topics as yours and I believe we could greatly benefit from each other. If you are interested feel free to send me an email. I look forward to hearing from you! Awesome blog by the way!|

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Page optimized by WP Minify WordPress Plugin