Факторы успеха Джулии Чайлд

Книжка Джулии Чайлд мне интересна не только с художественной точки зрения, но и как “история успеха” – вот была вроде ничем не примечательная женщина, мелкий правительственный клерк, и в итоге она стала известным кулинаром, добилась признания и славы, а самое главное – нашла свое призвание. Поскольку эта тема меня сейчас волнует, я во время чтения пытаюсь еще проанализировать составляющие, благодаря которым у нее это получилось. Я пока только на середине книги (специально растягиваю удовольствие, т.к. мне очень нравится, как она пишет, ну и собственно, саму книгу открываю нечасто).
Краткая справка. Джулия Чайлд – известный кулинар, которая долгое время жила во Франции, влюбилась в их кухню, научилась готовить и в соавторстве с двумя француженками написала книгу “Осваивая искусство французской кухни” – французские рецепты для американцев. Впоследствии она публиковала и другие книги на эту тему, вела свое кулинарное шоу и вообще считается одним из самых влиятельных людей в кулинарной сфере второй половины ХХ века. Книжка “Моя жизнь во Франции – биография Джулии, написанная с помощью ее племянника – она рассказывала ему все, что помнила, а он редактировал ее рассказы, читал многочисленные письма, которые все члены большой семьи писали друг другу в те годы, и потом издал книжку.
В начале 2000-х американская барышня Джули Пауэлл решила приготовить все рецепты из книги Джулии за год и описывала этот опыт в своем блоге. Потом она написала об этом приключении книжку, а еще позже по двум книгам (“Моя жизнь во Франции” и “Джули и Джулия” – книжка Джули) сняли фильм “Джули и Джулия”.
Ниже я буду писать только о своих впечатлениях от “Моей жизни во Франции”. Сравнение Джули и Джулии в этом ракурсе – отдельная интересная тема, но о ней когда-нибудь потом. Сейчас сосредоточимся на тех факторах, которые помогли Джулии Чайлд стать профессиональным и успешным кулинаром.

  • Итак, первое – у нее было время. В то время, когда она училась готовить (сначала в кулинарной школе, потом самостоятельно), Джулия не работала (по крайней мере, она ничего об этом не пишет, и судя по расписаниям своих дней, которые она периодически описывает, таки на работу она не ходит), и вполне могла посвящать сколько угодно времени готовке. Она рассказывает, что иногда занималась этим по 12-14 часов в сутки. А в письмах ее мужа своему брату можно прочитать фразы вроде “я сижу на кухне и наблюдаю, как Джулия готовит, потому что только так я могу ее увидеть”. Имея время, можно входить в состояние “потока”, когда не ощущаешь ни который час, ни усталости, ни голода. Именно так Джулия описывает свои эксперименты на кухне – что могла очнуться глубокой ночью и осознать, что работала с раннего утра.
  • Второе – у Джулии не было многих внешних обязательств. Деньги зарабатывал муж, хозяйство вела домработница, детей у них не было (кстати, в фильме это показано как страшная трагедия в жизни этой пары, а в книге они совсем об этом не парятся), родственники были за океаном. У их семьи было много друзей, но встречи с друзьями не совсем попадают в категорию обязательств. К тому же встречались они обычно в хороших и интересных ресторанах, так что такое времяпровождение способствовало призванию Джулии.
  • В-третьих – наличие поддержки. В первую очередь, поддержка Пола, ее мужа. Причем она осуществлялась на разных уровнях – начиная с финансовой (оплата обучения, посещения мастер-классов, приобретения посуды и продуктов – а закупалось этого добра немеряно, судя по всему, и часть заказывалась, например, из США, что не могло быть дешево) и заканчивая моральной. Он в принципе одобрял ее увлечение, был готов дегустировать, высказывать свое мнение, да и банально не возмушаться, что жена целыми днями торчит на кухне, переводит продукты и т.п. Здесь, наверное, свою роль сыграло то, что у Пола была довольно насыщенная работа, плюс куча своих хобби – он любил рисовать, фотографировать, увлекался вином и т.п., поэтому мог сам себя занять, а не отыгрываться на супруге.  Ну и не помешал тот факт, что он сам был гурманом и поэтому их увлечения очень гармонично дополняли друг друга, к тому же, он обладал обширными познаниями в этой области.
  • Четвертое – наличие ресурсов. Шеф-повары, у которых можно было учиться, доступ к отличным продуктам, и людям, которые не только разбирались в них, но и готовы были делиться этими знаниями. Джулия очень тепло рассказывает о молочниках, зеленщиках, мясниках, и т.п., с которыми дружила много лет, и которые ей, поначалу совсем неопытной, рассказывали, как выбрать ту или иную еду, как ее хранить и как готовить. Уже упомянутые посещения ресторанов – тоже ресурс, на котором она училась. Добавим к этому принадлежность к нескольким “гурманским” клубам, в которых состояли она и Пол – они, несомненно, развивали ее вкус и указывали направление, в котором стоит двигаться. Здесь же и постоянная обратная связь – как конструктивная от профессионалов, так и просто положительная – умения Джулии хвалили, ими восхищались, ими делились с друзьями и вообще заслуженно признавали. Обратная связь – это колоссальный и очень полезный ресурс.
  • Пятый фактор – общение с единомышленниками. Частично оно перекликается с пунктами про поддержку и ресурсы, но здесь речь идет именно о том, что Джулия могла общаться с “себе подобными”, людьми, которые так же любили готовить, как она, и могли разделить ее восторг от какой-то удачи именно с кулинарной точки зрения. Могли часами обсуждать с ней особенности какого-то рецепта, вместе анализировать неудачи, ходить за продуктами и вообще чувствовать себя родственными душами. Сюда же можно отнести и ее американских подруг и родственников, которые помогали ей тестировать рецепты, отбирать американские продукты, и проводить то, что по сути, сейчас назвали бы маркетинговыми исследованиями.
  • Шестое – Джулия задействовала другие свои сильные стороны в своем призвании. Ей нравилось анализировать и сортировать, а это как раз очень полезное умение в деле написания кулинарной книги и составления рецептом. Джулия много пишет о том, как тщательно она писала, тестировала и перепроверяла каждый рецепт в книге, чтобы его можно было повторить в любое время и в любом месте. Ей приходилось заказывать из США продукты, чтобы проверить, как технология “сработает” на них (например, она выяснила, что американской муке требуется больше жира для приготовления песочного теста). Она хорошо умела сходиться с людьми, что тоже помогло в построении отношений с шеф-поварами, продавцами и другими гурманами, и в конечном счете это тоже способствовало ее развитию как кулинара.
  • Седьмое – ее призвание не превращалось в рутину. Ей не приходилось готовить одно и то же на огромные роты людей. На какие-то важные мероприятия, проходившие в их доме, Джулия и Пол нанимали поваров. А так она готовила либо для них двоих, либо для небольших компаний, и, что важно, компаний, которые разделяли любовь к хорошей еде, поэтому, конечно, для них было приятно стараться. Если она была не в настроении готовить или просто хотела разнообразия, они с Полом шли ужинать в какой-нибудь ресторан. Готовка не превратилась для Джулии в нудную обязаловку, у нее всегда было много пространства для творчества.

Может показаться, что с такими условиями преуспеть легко, а вот в реальном мире все, как водится, совсем не так. Однако не стоит рассматривать различные ограничения как оправдание своему бездействию. Скорее стоит рассмотреть, какие из них сейчас мешают больше всего, и подумать, можно ли что-то с этим сделать. Я, пока писала, четко осознала, что у меня сейчас провисают два фактора из шести. Все остальное у меня либо есть в наличии, либо преодолимо и достижимо, либо не настолько важно на данном этапе. А работать с двумя лимитирующими обстоятельствами уже гораздо проще. Буду теперь думать, как мне их обойти и/или развернуть в свою пользу.
Тут как раз полезно будет изучить опыт Джули, которая готовила по рецептам Джулии, имея гораздо больше ограничителей. И тем не менее, она тоже могла развивать свое призвание (которое, правда, было не в кулинарии, а в писательстве). Я попробую как-нибудь написать и об этом, когда ее книжка будет под рукой.

Join the Conversation

3572 Comments

  1. This design is steller! You most certainly know how to keep a reader amused. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost…HaHa!) Great job. I really enjoyed what you had to say, and more than that, how you presented it. Too cool!|

  2. I do trust all of the ideas you’ve offered to your post. They are really convincing and can definitely work. Still, the posts are very short for beginners. Could you please prolong them a bit from next time? Thank you for the post.|

  3. Greetings from California! I’m bored at work so I decided to browse your website on my iphone during lunch break. I love the info you present here and can’t wait to take a look when I get home. I’m amazed at how fast your blog loaded on my phone .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, awesome site!|

  4. fantastic publish, very informative. I ponder why the opposite specialists of this sector don’t notice this. You should continue your writing. I am confident, you have a huge readers’ base already!|

  5. Good post. I learn something totally new and challenging on websites I stumbleupon on a daily basis. It’s always useful to read articles from other writers and practice a little something from other sites. |

  6. If this new football wants to succeed and grow a loyal following fast, they should follow the blueprint that has worked well for “sports” like golf, auto racing, and boxing, all of which have enjoyed recent swells in popularity. Here is what they did:

  7. This is really fascinating, You are an excessively skilled blogger. I’ve joined your rss feed and look forward to seeking extra of your excellent post. Additionally, I’ve shared your website in my social networks|

  8. Hello would you mind letting me know which hosting company you’re utilizing? I’ve loaded your blog in 3 different internet browsers and I must say this blog loads a lot quicker then most. Can you recommend a good internet hosting provider at a fair price? Thank you, I appreciate it!|

  9. Very interesting post. I am very happy to read it. because there is something in it that can help me. Thank you for sharing something very useful

  10. I blog quite often and I really appreciate your content. This article has really peaked my interest. I’m going to bookmark your blog and keep checking for new information about once a week. I opted in for your RSS feed as well.|

  11. I’m impressed, I must say. Seldom do I encounter a
    blog that’s equally educative and interesting,
    and without a doubt, you have hit the nail on the head.
    The problem is something too few men and women are speaking intelligently
    about. Now i’m very happy that I found this during my hunt for something relating to this.

  12. Hello there, just became aware of your blog through Google, and found that it’s truly informative. I am gonna watch out for brussels. I’ll be grateful if you continue this in future. Many people will be benefited from your writing. Cheers!|

  13. We’re a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your site provided us with valuable info to work on. You’ve done an impressive job and our whole community will be grateful to you.|

  14. Undeniably believe that which you stated. Your favorite justification appeared to be on the internet the simplest thing to be aware of. I say to you, I definitely get irked while people think about worries that they just don’t know about. You managed to hit the nail upon the top and also defined out the whole thing without having side-effects , people could take a signal. Will likely be back to get more. Thanks

  15. Hello! Would you mind if I share your blog with my myspace group? There’s a lot of people that I think would really enjoy your content. Please let me know. Thanks|

  16. Useful info. Fortunate me I discovered your web site unintentionally, and I am shocked why this twist of fate did not came about earlier! I bookmarked it.|

  17. First off I want to say superb blog! I had a quick question in which I’d like to ask if you don’t mind. I was interested to find out how you center yourself and clear your head before writing. I’ve had a tough time clearing my thoughts in getting my thoughts out. I truly do enjoy writing however it just seems like the first 10 to 15 minutes are wasted simply just trying to figure out how to begin. Any suggestions or hints? Kudos!|

  18. Hi! I know this is somewhat off-topic but I needed to ask. Does managing a well-established website like yours take a large amount of work? I’m completely new to writing a blog however I do write in my diary on a daily basis. I’d like to start a blog so I will be able to share my personal experience and thoughts online. Please let me know if you have any recommendations or tips for new aspiring blog owners. Appreciate it!|

  19. Have got you ever thought about adding a little bit more than just your articles? I signify, what you say can be precious and all. Nevertheless merely imagine if you added some superb graphics or videos to give your posts more, Thanks! Your content material is excellent but with images and clips, this webpage could definitely get one of the virtually all beneficial in its discipline. Good blog!

  20. Thanks for the auspicious writeup. It in truth was once a leisure account it. Look complicated to more brought agreeable from you! By the way, how can we be in contact?|

  21. Vacationing might be the best way to make new friends and experience other countries. It can be a fantastic approach to see all that the globe has to offer. This article can tell you about the pleasures of traveling. Journey might be a hobby and an venture that will cause you to unanticipated spots. Well before going to go to attractions for a day, always request a person in the resort for guidelines. You might have become map directions there, but all those guidelines may take one to parts of village that happen to be dangerous. A resort personnel will in all probability have the ability to assist you there in a manner that helps prevent an hazardous places. Should you be vacationing immediately or in the morning hours, get your doctor’s consent to adopt a getting to sleep pill once you board. Eat your your morning meal and then drift off to dreamland, and you’ll rest perfectly from the total air travel. Hold back until you happen to be airborne to adopt your tablet even though, if your air travel is slowed or need to go back to the door. In nations that you just visit, be aware of the societal view of how questions have been answered. In certain places, specifically India and Asia, it could be considered quite impolite to share with someone that you don’t know the answer to their concern. Other individuals might merely answer “of course” to the issue inquired in English. Take note of dubious system terminology. Have your air travel speak to you in the case of any alterations for your trip schedules. Most airlines have totally free applications where you may obtain calls or sms messages should your trip modifications, which will come in helpful in case you are running later or experiencing troubles with travel plans. Just call and ask them to put it together! So as to make one of the most of vacation in foreign countries, make an effort to strategy a minimum of a number of routines that aren’t indexed in vacationer guide textbooks or blogs. You can do this by obtaining details made for and manufactured by locals, whether it is from magazines, blogs or people on tweets. Moving outside of the visitor bubble is likely to make your journey much far more interesting and entertaining. When traveling having a puppy, understand that most pet products are better obtained in your destination. By way of example, except if your pet is with a unique diet, purchasing a handbag of pet food when you get there is much easier than trying to transfer it. Dishes as well as other materials are identical way. If you are vacationing, spend money on money storage units that you can wear within your clothing or sew basic pockets in the inside your waistline group. When you can not sew, ask someone who can to make it happen for you or take it into a customize or seamstress, and request they sew an on the inside budget for you personally. This keeps your possessions, id and funds secure and also you need not be concerned about someone stealing your travel bag or pocket. Seeing that you’ve acquired several of the basics on travelling, inform your boss you are taking a trip, get the airplane solution, vessel ticket or whichever implies you plan on using and go! Remember to always be secure regardless of whether traveling by yourself or not. Require recommendations and support should you need it. Most people will not mouthful. Especially, As was described before in the following paragraphs, the achievements a vacation is often determined even before you leave. Retain the useful ideas you go through here, under consideration, when you make for your forthcoming quest. Using this assistance available, you’re more likely to produce travels which you come back from, with huge smiles.

  22. I’m gone to inform my little brother, that he should also pay a visit this webpage on regular basis to get updated from hottest reports.|

  23. I love your blog.. very nice colors & theme. Did you design this website yourself or did you hire someone to do it for you? Plz reply as I’m looking to design my own blog and would like to know where u got this from. thank you|

  24. This particular papers fabulous, and My spouse and i enjoy each of the perform that you have placed into this. I’m sure that you will come to be making a really valuable place. I offers been additionally pleased. Great perform!

  25. When it’s a chance to break free, no matter if for organization or delight, the ability of vacationing may be rewarding and fun. Try taking a little tips from those that hit the highways and byways on a regular basis. A little bit planning and forethought can help a lot on the path to a satisfying quest. When traveling, always have a bottle of water useful. Consuming a lot of essential fluids will ensure that your entire body remains hydrated in the airline flight. The atmosphere inside the cabin is incredibly dried up, enjoying chaos along with your physique. Don’t replace alcoholic drinks or caffeinated drinks for drinking water, because this could make lack of fluids a whole lot worse. When you plan to fly where you can incapacity, make sure that you get in touch with the airline before you purchase your passes to confirm they have certain requirements that you need. They won’t know if you don’t let them know, call forward so that they work best capable to allow for you. When you are traveling, it is important to make sure your air carrier will meet your needs. Various airlines sustain different niches. Some are economical, some supply superior assistance, and some focus on a lot more destinations than the others. Prior to guide any trip by airline, analysis various airlines very first. It will save you a headache. Flying with groups can be irritating to say the least. Who wants to overlook their airline flight since a number of an affiliate the group can’t be positioned. One particular solution is to help make everybody wear exactly the same color of colorful t-tops or maybe even visors which can be remove when you are from the oxygen. If you’re responsive to the odor of products (or just don’t like them!) try taking some tiny candle lights along in your getaway. This can help mask the smell in the cleaners the maids use as well as the fragrances can also help unwind you. Some aromas can even sooth you and provide you with a much better night’s sleep at night. In the event you placed the following tips into position, it is possible to avoid a great number of the worries, concerns, and sleepless night time that come along with arranging a trip. Be assured that you are ready and equipped appear leaving time. There is absolutely no need to invest a lot time having to worry.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Page optimized by WP Minify WordPress Plugin